西厨献技校园 铁扒羊排飘香——金高职西餐烹饪示范交流活动精彩上演

5月27日，南京金陵高等职业技术学校双桥门4号楼208烹饪教室内弥漫着诱人香气，一场精彩的西餐烹饪交流活动火热进行。来自爱尔兰东南理工大学的资深西餐主厨迈克尔走进校园，现场烹制铁扒格利羊排，让烹饪专业师生共同感受西餐文化的魅力。

活动现场，迈克尔主厨用简洁风趣的语言向大家介绍了西餐文化特色与铁扒格利羊排的经典之处。随后，他迅速投入烹饪示范，在操作台前展现专业技艺。挑选羔羊肋排时，他特意展示肉质纹理，强调 “脂肪如大理石纹路般分布均匀的羊排，烹饪后口感最佳”。接着，他熟练地将橄榄油、迷迭香、黑胡椒等调料均匀涂抹在羊排表面，边腌制边分享腌制的要点：“让香料充分渗入肉中，能让风味更浓郁。”

当炙热的扒板发出滋滋声响，主厨将腌制好的羊排放置其上，瞬间肉香四溢。他凭借丰富经验精准把控翻面时机，每一次翻动都在羊排表面烙下诱人的焦褐纹路。“铁扒羊排要锁住肉汁，火候和时间是关键，三分熟到五分熟最能品尝到羊肉的鲜嫩本味。”主厨的讲解让围观师生频频点头。最后，搭配上烤时蔬，一盘色香味俱全的铁扒格利羊排呈现在众人眼前。

在交流沟通环节，老师和同学们积极参与互动，向主厨请教西餐烹饪技巧与文化知识。主厨耐心解答，并邀请师生上台尝试简单操作，手把手纠正手法。现场气氛热烈，笑声不断。

在交流沟通环节，老师和同学们积极参与互动，向主厨请教西餐烹饪技巧与文化知识。主厨耐心解答，并邀请师生上台尝试简单操作，手把手纠正手法。现场气氛热烈，笑声不断。

此次活动通过直观的示范与深入的交流，让师生近距离领略了西餐烹饪的魅力。未来学校将继续开展此类特色交流活动，为学生搭建多元学习平台，助力专业技能与文化素养双提升。

撰稿：钱祥羽   审核：王姝